-->
مطبخ ست البيت مطبخ ست البيت
أطباق رئيسية

آخر المواضيع

أطباق رئيسية
أطباق رئيسية
جاري التحميل ...
أطباق رئيسية

طريقة عمل البسطرمة فى البيت بطرق مختلفة



طريقة عمل البسطرمة فى المنزل
عمل البسطرمة من أسهل طرق اللحوم صنعاً حيث أنها من الأكلات المحببة للجميع والتى لها دلال على الشعوب العربية والتركية ومن افضل تلك الأكلات هى البيض بالبسطرمة.
طريقة عمل البسطرمة فى المنزل

طريقة عمل البسطرمة فى المنزل

المكونات

  • لحم روستو عرق.
  • كوب من الحلبة الحصى المطحون.
  • كوب من البابريكا.
  • نصف كوب من الكزبرة الجافة.
  • نصف كوب ملح.
  • كوب من الثوم المفروم.
  • فقط واحد ملعقة كبيرة من فلفل أسود.
  • ماء للقيام بالعجين.

 التحضير

  • يتم تحضير اللحوم ونقوم بغسلها جيداً بالماء ونجففه، ثم نعمل فتحات بها، ونضيف ملح الطعام في  تلك الفتحات ونغطي اللحم كاملاً بالملح المتوفر لدينا ومنف اللحم بقطعة قماش نقوم بوضعه في صينية نظيفة.
  • بعد ذلك نضع على اللحم ثقل ونتركه ليوم كامل، ثم نغسل اللحم من ملح الطعام.
  • نضيف خليط من الملح والحلبة الحصي في فتحات اللحم، ثم نعمل فتحة من أعلى ونضع بها الخليط ونعلقها داخل أي مكان داخل الشقة ونتركها يوم كامل لكى تنشف نهائياً.
  • يتم تحضير إناء مناسب ونضيف إليه ثلاثة ملاعق ملح وكوب حلبة وكوب البابريكا ونصف كوب من الكزبرة الناشفة وملعقة فلفل الأسود والثوم المفروم مع التقليب وخلطهم بالماء حتى تمتزج المكونات.
نضيف ذلك الخليط على اللحم مع الضغط عليها جيداً وتترك لمدة ثمانيةمن الأيام
طريقة  البسطرمة بالطريقة السورية

طريقة  البسطرمة بالطريقة السورية

المقادير

  •  كيلو لحم أحمر بدون دهون مستطيل.
  •  عدد ثلاثة من فصوص الثوم مفروم.
  • نصف ملعقة  ملح كبيرة.
  • نصف ملعقة فلفل أسود كبيرة.
  • عدد ثلاثة ملاعق من الحلبة الناعمة.
  • نصف ملعقة شطة.
  • عدد ثلاثة من الملاعق الكبيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

 التحضير

  • نغسل اللحم بالماء، و نجففه جيداً بقطعة قماش.
  • نعمل فتحات على جوانب اللحم ونضع بداخلها الملح فى اللحم كاملاً.
  • نضع الملح في نصف الطبق ونضع عليه اللحم ومن أعلى اللحم نضع الملح.
  • تنضع اللحم في الثلاجة لمدة يومين.
  • نغسل اللحم بعد ذلك، ثم نضيف كوب ماء في إناء ونضع اللحم به ونتركه لمدة ثلاث ساعات مع تبديل للماء كل نصف ساعة.
  • يتم تنشيف اللحم بواسطة ورق منشف.
  • نضع على اللحم نصف كوب من فلفل أحمر والحلبة على اللحم ونضعه على حامل شبكي ونضع تحته وعاء عميق .
  • نضع اللحم في الثلاجة يومين، يثم نمزج البهارات ونضعها مع ماء كافى حإلى ان نحصل على ماء كافى
  • في وعاء يضاف إليه خليط البهارات واللحم حتى يمتزجا.
     و نغطي اللحم  بالقماش ثم نضعه على حامل شبكي لمدة إسبوعين حتى تصبح جافة


التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

مطبخ ست البيت

2020