-->
مطبخ ست البيت مطبخ ست البيت
أطباق رئيسية

آخر المواضيع

أطباق رئيسية
أطباق رئيسية
جاري التحميل ...
أطباق رئيسية

طريقة عمل كعك العيد زي المحلات.. إليك أكثر من وصفة | مطبخ ست البيت

 مع ارتفاع أسعار كعك العيد، فإن الكثير من سيادت البيوت تكون فى حيرة من أمرها هل تقوم بشراء الكعك وتوفى من الوقت أم تقوم بعمل كعك العيد فى المنزل مع بعض المجهود وتقوم بتوفير بعض من المال.

اليك سيدتى طرق كثيرة مبتكرة لعمل كعك العيد فى المنزل من مطبخ ست البيت

كحك العيد

طرق مبتكرة لإعداد الكعك

كعك العيد بالنوتيلا للشيف إلهام فتحى

مكونات:

  • 1 كيلو من الدقيق
  • 3 أكواب من السمن 
  • 1 ملعقة صغيرة رائحة الكعك 
  • 2 ملاعق كبيرة من السمسم 
  • قطعة خميرة
  • علبة نوتيلا

طريقة عمل كعك محلات العبد

  1. فى وعاء كبير الحجم تقومى بوضع دقيق، بضع من الملح ورائحة الكعك ثم قومى بعمل حفرة فى الوسط و اذيبي 2 كوب من السمن على النار وقومى بصبه فى تلك الحفرة ثم تقلبى بملعقة كبيرة حتى تهدأ حرارته وافركيه واعجنيه بيديك.
  2. قومى بدعك الخميرة مع ملعقة سكر ثم ضيفي خميرة مذابة الى مزيج الدقيق والسمن ثم ضعى باقى السمن وقلبى حتى يتم تشريب الدقيق كل السمن حتى تصبح عجينة طرية
  3. يتم تغطية العجين وتوضع فى مكان دافئ حتى ترتفع العجين، وقومى بقطع العجينة بحجم ليمون كبير ووضع ملعقة صغيرة من نوتيلا ثم تقفل جيدا ويتم رص الكعك. 
    كحك العيد

 نقدم لكم اليوم طريقة عمل كعك العيد المصرى للشيف حسن

المكونات

  • 1 كيلو دقيق 
  • 1/2 كيلو من السمن 
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر 
  • 1/2 كوب الحليب 
  • 1/4 كوب من السمسم 
  • 1 ملعقة كبيرة رائحة الكعك
  •  1 ملعقة كبيرة من مسحوق بيكنج باودر
  • سكر باودر

طريقة التحضير

  1. يتم تحضير وعاء عميق يصلح للعجن ويضاف إليه الدقيق والسكر والسمسم وريحة الكعك والبيكنج بودر مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  2. يضاف السمن إلى الخليط السابق مع الخلط جيداً بواسطة اليد حتى الحصول على مزيج جيداً.
  3. نضع الحليب إلى المزيج منقوم بالعجن جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة غير قابلة الإلتصاق.
  4. يترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
  5. يتم تشكيل العجينة حسب الرغبة وبعد ذلك ترص في صاج مدهون بالقليل من الزيت وندخلها في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى تمام النضج ويصبح لونها مائل للأصفرار.
  6. نخرج الصاج من الفرن ويرص الكعك في طبق التقديم ويزيين بالسكر الناعم وبالهناء والشفاء.
    كحك العيد

طريقة عمل كعك العيد للشيف سالى فؤاد ( الكحك البيتي )

مكونات الكحك البيتي

  • ربع كيلو سمنة
  • 400 غرام من الدقيق
  • 80 غرام النشا
  • ملح
  • 1 ملعقة طعام من رائحة الكحك
  • 2 ملاعق كبيرة من السمسم
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • 4 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر
  • للديكور: مسحوق السكر

طريقة عمل الكحك البيتي  : 

  1. قومى بوضع الدقيق  والسمسم ورائحة الكعك والنشا ثم قومى بوضع السمن الساخن عليها وقلبي المزيج جيداً.
  2. فى اناء صغير امزجى الخميرة والسكر والملح ثم اتركيه حتى يستكمل العجين
  3. ثم ضيفي خليط الخميرة على العجين وقلبه جيداً
  4. شكلى العجين على هيئة كرات صغيرة ثم استخدمى قوالب الكعك لعمل الاشكال
  5. سخنى الفرن على حرارة 200
  6. ادخلى الكعك الفرن ليصبح لونه ذهبي
    كحك العيد

لعمل كعك العيد مثل الجاهز

المقادير

  • 1 كيلو من الدقيق
  • نصف كيلو سمن
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة من رائحة الكعك
  • نصف ملعقة ملح صغيرة
  • كوب إلا ربع ماء أو لبن (150 جرام)
  • الكحك بالريد فيلفت.

مقادير الريد فيلفيت:

  • 1 كوب كيرى
  • 2 كوب مسحوق السكر
  •  الزبادي أو عصير الليمون ملعقة صغيرة

طريقة تحضير وخطوات الكحك بالريد فيلفت:

  1. في وعاء يضاف إليه الحليب أو الماء مع السكر والخميرة مع التقليب حتي إذابة السكر جيداً.
  2. يتم تحضير وعاء آخر ويضاف إليه السمن بعد قدحها والدقيق والقليل من الملح مع التقليب جيداً.
  3. توضع المكونات الجافة مع الخميرة والسكر ويتم حشوهم وتشكليهم وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.

نصائح للحصول على كعك ناجح

  1. عليك بتسوية جزء صغيرة في البداية من العجين حتى يمكنك مشاهدة النتيجة بنفسك.
  2. إذا نتيجة الكعك غير مرضية لك وغير متماسكة عليك بإضافة نصف كوب من الماء حتى تتماسك العجينة.
  3. يمكنك إستخدام البيكنج بودرة بدلاً من الخميرة.
  4. يفضل أن يكون السمن غير مقدوح ووأن يكون سمن بلدي.
  5. عند عمل البيتي فور يفضل إستخدام الزبدة وليست السمنة.
  6. عند حشو الكعك بالمكسرات يجب أولاً خلط المكسرات مع العسل الأبيض والقرفة ويتم تشكيلها على شكل كور ويحشي بها العجين.

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

مطبخ ست البيت

2020